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Cena di Capodanno a La Credenza

Sabato 31 Dicembre 2022

ore 20.30

Menù Gastronomico

Tappo di Vermouth
“Pane e cipolla”

Carpaccio di polpo, salsa di mozzarella, basilico e olio ai 7 machos
Baccalà mantecato, aneto e mandorla
La terrina di bollito, dalla tradizione ai giorni nostri

Pacòte Felicetti ai ceci, piquillos, lime e cozze
Mortadella di pasta, capasanta, pinoli e olio di pompelmo

Anguilla laccata, cipolle rosse di Tropea e spuma di canellini
Maialino da latte fondente, cavolo e salsa al curry verde

Lampone e dragoncello
Mousse di castagna, foglie di frolla e cachi

Grandi Vini in abbinamento

Bourdelois Champagne Brut Reserve Premier Cru
Andrea Reale Costa d’Amalfi Aliseo 2021
Produttori del Barbaresco – Barbaresco 2018
Castel Juval Riesling Windbichel Magnum 2017
Giovanni Rosso Barolo Ceretta 2017
Ruinart Champagne Brut “R di Ruinart”

COSTO

175 € a persona

250 € a persona, con abbinamento Grandi Vini