Sabato 31 Dicembre 2022
ore 20.30
Menù Gastronomico
Tappo di Vermouth
“Pane e cipolla”
Carpaccio di polpo, salsa di mozzarella, basilico e olio ai 7 machos
Baccalà mantecato, aneto e mandorla
La terrina di bollito, dalla tradizione ai giorni nostri
Pacòte Felicetti ai ceci, piquillos, lime e cozze
Mortadella di pasta, capasanta, pinoli e olio di pompelmo
Anguilla laccata, cipolle rosse di Tropea e spuma di canellini
Maialino da latte fondente, cavolo e salsa al curry verde
Lampone e dragoncello
Mousse di castagna, foglie di frolla e cachi
Grandi Vini in abbinamento
Bourdelois Champagne Brut Reserve Premier Cru
Andrea Reale Costa d’Amalfi Aliseo 2021
Produttori del Barbaresco – Barbaresco 2018
Castel Juval Riesling Windbichel Magnum 2017
Giovanni Rosso Barolo Ceretta 2017
Ruinart Champagne Brut “R di Ruinart”
COSTO
175 € a persona
250 € a persona, con abbinamento Grandi Vini
