Menù Degustazione
6 portate per conoscere la nostra cucina – 105€
Con vini in abbinamento – 150€
Con selezione grandi vini – 170€
Menù Gastronomico
Per approfondire la nostra cucina – 125€
Con vini in abbinamento – 180€
Con selezione grandi vini – 200€
Antipasti
| € | |||
|---|---|---|---|
| Tonno scottato, mele verdi, broccoli al wasaby e uova di trota | 30,00 | ||
| Salmone tiepido, carote in saor e salsa al kefir | 30,00 | ||
| Terrina di anatra, ricotta di seirass, cipolla e chiodi di garofano | 30,00 | ||
| Battuta di fassone, astice e foie gras | 34,00 | ||
| Il carciofo, secondo noi | 30,00 |
Primi
| € | |||
|---|---|---|---|
| Mortadella di pasta, capasanta, pinoli e olio di pompelmo | 30,00 | ||
| Risotto affumicato, trota fario e cassis | 30,00 | ||
| Gnocchi di arachidi, ragù di lumache, rucola e parmigiano | 30,00 | ||
| "Cartellata” salata alla milanese, midollo, zafferano e toma delle Viole | 30,00 | ||
| Pacòte Felicetti ai ceci, piquillos, lime e cozze | 30,00 |
Pesci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Rombo "in bianco", cavolfiore e mozzarella di bufala | 42,00 | ||
| Il polpo, tra la “gallega” e la “luciana” | 40,00 | ||
| Declinazioni di baccalà e funghi, cumino | 42,00 |
Carni
| € | |||
|---|---|---|---|
| Maialino da latte fondente, cavolo e salsa al curry verde | 40,00 | ||
| Sognando “New Orleans”: Pollo BBQ, mais e salsa Cajun | 40,00 | ||
| Katsu sando alla piemontese | 42,00 |
Dolci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Raviolo di ananas, cocco e yogurt greco | 20,00 | ||
| Muesli croccante con panna cotta allo zenzero, mirtilli neri e rossi | 20,00 | ||
| Brioches alla cannella, crema inglese, ribes nero, mango, fior di latte ed uvetta al whisky | 20,00 | ||
| Mousse al cioccolato dulcey, nocciole sabbiate, gelato alle fave di Tonka e cioccolata calda | 20,00 | ||
| Frutta di stagione | 18,00 | ||
| Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione | 18,00 | ||
| Carta bianca | 20,00 |
Gli alimenti serviti in questo ristorante sono acquistati freschi e subiscono trattamento termico con attrezzature tecnologiche nel rispetto della normativa sanitaria.
Alcuni piatti possono essere adattati a specifiche esigenze alimentari.
Alcuni ingredienti potrebbero essere congelati all’origine a seconda della stagione.
Vi preghiamo di segnalare eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Per ogni esigenza potete controllare il nostro libro ingredienti.
