Una serata dedicata alle grandi Maison dello Champagne. Un percorso tra alcune delle etichette più iconiche al mondo.
Il 4 maggio La Credenza apre le porte a una degustazione costruita attorno allo Champagne, nelle sue espressioni più alte.
In degustazione, una selezione che riunisce nomi come Krug, Dom Pérignon, Cristal, Bollinger e Laurent-Perrier: cuvée prestigiose, millesimati e vini di parcella che raccontano approcci diversi, ma un unico livello di eccellenza.
Un percorso che attraversa stili, identità e visioni, accompagnato da una proposta gastronomica costruita in dialogo con ogni calice.
Il Percorso
Durante la serata, ogni etichetta verrà raccontata e degustata in modo guidato, mettendo a confronto stili, annate e visioni produttive diverse: dalle grandi cuvée multi-vintage ai millesimati, fino ai vini di singola parcella.
Un percorso che permette di leggere lo Champagne nella sua evoluzione, comprendendone le differenze e le sfumature.
A guidare l’esperienza sarà Mauro Carosso, Presidente AIS Piemonte, insieme a Giovanni Grasso, che accompagnerà gli ospiti nel racconto del percorso gastronomico, con il contributo tecnico dei sommelier de La Credenza Takeharu Cho e Morgan Barbotin.
Un dialogo continuo tra tecnica, racconto e degustazione, pensato per offrire una visione completa e consapevole di alcune delle espressioni più alte della denominazione.
Menù della serata
Ogni piatto nasce in funzione dello Champagne a cui è abbinato.
Non si tratta di accompagnare il calice, ma di costruire un dialogo preciso, in cui ogni elemento è pensato per entrare in relazione.
Un percorso in cui ogni portata incontra la sua etichetta:
Aperitivo glacée
Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°26
Zuppetta fredda di ricciola a crudo, arancia rossa, estratto all’erba cipollina
Bollinger La Grande Année 2018
Capasanta, cotechino, ragù di piselli e mentuccia
Dom Pérignon Vintage 2015
Passata di ceci, farfalline, gamberi di Mazara del Vallo
Louis Roederer Cristal 2015
Risotto al latte di cocco, curry, datterino giallo
Philipponnat Clos des Goisses 2015
Guazzetto di polpo, ragù di pomodoro, fragole, pecorino
Krug Rosé 27ème Edition
Quaglia, mela verde, salsa uvetta, zafferano, limone candito
Dom Pérignon Vintage Rosé 2009
Crostatina primaverile, sgroppino alla salvia, limone, kefir
Krug Grande Cuvée 172ème Édition
“Champagne Grandi Maison” è un’esperienza d’eccellenza pensata per un numero limitato di ospiti, in un contesto intimo e guidato.
Menù gastronomico e vini in abbinamento: €450 per persona
