Un’esperienza d’eccellenza dedicata ai grandi tagli bordolesi di Francia e Toscana. Un viaggio tra alcune delle etichette più prestigiose al mondo.
Il 30 marzo La Credenza ospita una serata interamente dedicata ai grandi tagli bordolesi, protagonisti indiscussi dell’enologia internazionale.
Un percorso degustazione costruito attorno a sei etichette iconiche di Francia e Toscana, espressioni eccellenti dell’arte dell’assemblaggio tra Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.
Un dialogo tra Bordeaux e Bolgheri, due visioni del taglio bordolese capaci di coniugare potenza, eleganza e straordinaria capacità evolutiva.
Bottiglie che raccontano identità, territorio e tempo, interpretate in una cornice gastronomica pensata per esaltarne ogni sfumatura.
Un’esperienza da vivere
A guidare l’esperienza sarà Mauro Carosso, Presidente AIS Piemonte, insieme a Giovanni Grasso, che accompagnerà gli ospiti nel racconto del percorso gastronomico, con il contributo tecnico dei sommelier de La Credenza Takeharu Cho e Morgan Barbotin.
La serata si rivolge a un pubblico di appassionati e conoscitori che desiderano vivere un’esperienza d’eccellenza, mettendo alla prova il proprio palato in un contesto guidato, autorevole e conviviale.
Un invito alla scoperta
Ogni vino sarà accompagnato da un piatto studiato per esaltarne struttura, aromi ed evoluzione.
Ma quali saranno gli abbinamenti? Lo scoprirete strada facendo.
Una progressione gastronomica costruita per sorprendere, creare armonia e mettere in dialogo cucina e calice in modo inaspettato
Menù dei piatti
Ogni piatto è stato pensato per dialogare con l’intensità, l’eleganza e la profondità dei grandi tagli bordolesi, costruendo una progressione armonica tra potenza e finezza.
Un percorso studiato per accompagnare vini di straordinaria struttura e complessità:
- Pasticceria salata
- Lingua di vitello al barbecue, secondo Giovanni Grasso
- Risotto ai funghi, habanero di Cuneo, olio alla noce moscata
- Raviol’one, ragù napoletano, ricotta salata
- Copertina di vitello, condimento alla pizzaiola
- Wellington di agnello, giardiniera bianca, insalata di serra
- Degustazione di formaggi
- Soffice di yogurt, frutto della passione, finocchietto
- Mandorla frangipane, mele verdi, miele e kefir
Menù dei vini
Sei grandi interpretazioni del taglio bordolese, selezionate tra Francia e Toscana, accomunate da struttura, eleganza e straordinaria capacità evolutiva.
- Château Margaux 2016
- Château Léoville Barton 2016
- Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2018
- Ornellaia Bolgheri 2015
- Guerrieri Gonzaga San Leonardo 2013
- Château de Fargues Sauternes 2004
Per prenotazioni
“Icone del Blend: Bordeaux vs Bolgheri.” è un’esperienza d’eccellenza pensata per un numero limitato di ospiti, in un contesto intimo e guidato.
Menù gastronomico e vini in abbinamento: €390 per persona
