Una serata dedicata all’incontro tra due grandi espressioni del Piemonte: il Tartufo Bianco d’Alba e i vini della cantina Giacomo Conterno.
Il 26 ottobre, La Credenza apre le porte a Vigna e Bosco, un percorso gastronomico che nasce dal territorio e ne racconta due anime profondamente identitarie.
Da una parte il Tartufo Bianco d’Alba, protagonista dall’aperitivo al dessert e aggiunto al momento su ogni portata. Dall’altra, una selezione di vini della storica cantina Giacomo Conterno, scelta per attraversarne alcune delle espressioni più rappresentative.
Due percorsi che procedono insieme, tra alta cucina e vini pregiati, per raccontare il Piemonte attraverso profumi, sapori e interpretazioni differenti.
Il Percorso
Dall’aperitivo al dessert, il Tartufo Bianco d’Alba attraverserà l’intero menu, diventando il filo conduttore della serata.
Parallelamente, la degustazione di grandi vini con alcune delle etichette più rappresentative della cantina Giacomo Conterno: dai Gattinara Nervi-Conterno Molsino e Valferana, al Nebbiolo d’Alba Arione, fino ai Barolo Arione, Cerretta, Francia e Monfortino.
A guidare l’esperienza saranno Roberto Conterno, produttore alla guida della storica cantina Giacomo Conterno, e Franco Canta, profondo conoscitore del Tartufo Bianco d’Alba, con la regia di Mauro Carosso, Presidente AIS Piemonte.
Tre prospettive diverse sullo stesso territorio, per costruire un unico racconto di sapori e conoscenza.
Menù gastronomico
Aperitivo di benvenuto
Cavolfiore, trippa, vaniglia
Carpaccio d’anatra, cipolla rossa di Tropea, ricotta di Seirass
Battuta di fassona, midollo, caviale
“Ricordi d’Oro” Pastina al formaggino
Risotto ai funghi, habanero di Cuneo, noce moscata
Filetto alla Rossini
Ovetto morbido, patate, mandorla e robiola
Gelato e olio
Grandi vini in abbinamento
Nervi Conterno Jefferson 2019
Nervi Conterno Gattinara Molsino 2020
Nervi Conterno Gattinara Valferana 2020
Conterno Nebbiolo d’Alba Arione 2019
Conterno Barolo Arione 2018
Conterno Barolo Cerretta 2017
Conterno Barolo Francia 2017
Conterno Barolo Monfortino 2015
“Vigna e Bosco” è un’esperienza d’eccellenza pensata per un numero limitato di ospiti, in un contesto intimo e guidato.
Menù gastronomico con Tartufo Bianco d’Alba in ogni portata e grandi vini in abbinamento: €750 per persona
