Il Menù La Credenza

Menù Degustazione

6 portate per conoscere la nostra cucina – 130€
Con vini in abbinamento – 170€
Con selezione grandi vini – 190€

Menù Gastronomico

Per approfondire la nostra cucina – 145€
Con vini in abbinamento – 190€
Con selezione grandi vini – 220€

Antipasti

Capasanta, cotechino, ragu’ di piselli e mentuccia
38,00
Scallops and cotechino, peas and mint
Zuppetta fredda di ricciola a crudo, arancia rossa, estratto all’erba cipollina40,00
Raw amberjack cold soup, blood orange and chives extract
Terrina di galletto al “bagnet verd”36,00
Rooster terrine with parsley sauce
Lingua di vitello al barbecue, insalata di serra36,00
Smoky veal tongueBbq veal tongue and greenhouse salad

Tartelletta di fagiolini all’ olio di nocciola, ovetto, tartufo nero
34,00
Green peas tart dressed with hazelnut oil, egg and black truffle

Primi

Gnocchi alle arachidi, lumache di Givoletto, rucola36,00
Cashew gnocchi, snails from Givoletto and rocket
Fusillone “vallillo”, crema di fave, black cod marinato, limone arso38,00
Fusillone pasta “vallillo”, broad beans cream, marinated black cod and burned lemon
Raviol“one”, ragu’ napoletano, ricotta salata34,00
Raviolone: the original recipe from Naples
Fregola mantecata, cozze, triglia, finocchietto36,00
Fregola pasta with mussels, red mullet and fennel
Risotto al latte di cocco, curry, datterino giallo32,00
Coconut milk risotto, curry and yellow plum tomato

Pesci

Rombo, beurre blanc, vongole46,00
Turbot fillet with clams and beurre blanc sauce
Guazzetto di polpo, ragu’ di pomodoro, fragole, pecorino44,00
Stewed octopus, tomato sauce with strawberries and pecorino cheese
Branzino, zucchine, salsa satay46,00
Sea bass, courgettes and satay sauce

Carni

Wellington d’agnello, asparagi, jus alla senape46,00
Lamb wellington, asparagus and mustard jus
Ricordo d’un vitello alla pizzaiola46,00
Our version of a traditional dish: veal, pizzaiola style
Cordon bleu di pollo, prosciutto affumicato, crema al brie e tartufo44,00
Chicken cordon bleu, smoked ham with brie cream and truffle

Dolci

Semifreddo al mango, lime, ganache al cioccolato caramelia20,00
Mango semifreddo, lime and caramelia chocolate ganache
Flan al cioccolato, dulce de leche, banane20,00
Chocolate flan, dulce de leche and bananas
Mela verde, prezzemolo, sorbetto alla fava di tonka, cioccolato ivoire, noci brasiliane20,00
Green apples, parsley and tonka beans sorbet with ivoire chocolate and brasilian nuts
Crostatina primaverile, sgroppino alla salvia, limone, kefir20,00
Spring tart: lemon, kefir and sage sgroppino
Frutta di stagione
Seasonal fruit platter18,00
Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione18,00
Selection of sorbets and ice cream
Carta bianca20,00
Carte blanche (selection created by our pastry chef Chiara)

Gli alimenti serviti in questo ristorante sono acquistati freschi e subiscono trattamento termico con attrezzature tecnologiche nel rispetto della normativa sanitaria.
Alcuni piatti possono essere adattati a specifiche esigenze alimentari. Alcuni ingredienti potrebbero essere congelati all’origine a seconda della stagione. L’utenza è pregata di richiedere al personale.

Vi preghiamo di segnalare eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Per ogni esigenza potete controllare il nostro libro ingredienti.

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In this restaurant some food allergens could be processed. Some foods could be frozen at origin depending on the season. Kindly ask our staff for more information.

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For further information about our food, you could consult our ingredients book.

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