Il Menù La Credenza

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Menù Degustazione

6 portate per conoscere la nostra cucina – 90€
Con vini in abbinamento – 120€
Con selezione grandi vini – 140€

Menù Gastronomico

Per approfondire la nostra cucina – 110€
Con vini in abbinamento – 150€
Con selezione grandi vini – 170€

Menù Tartufo

Menù comprensivo di 25 g di tartufo – 210€
Con abbinamento grandi vini – 280€
Tartufo al grammo per i piatti alla carta  – 7€

Antipasti

   
Polpo, zenzero, crema di patate viola e americane24,00
Call-amaro, lardo e pompelmo e mandorle24,00
Terrina di anatra, ricotta di seirass, cipolla e chiodi di garofano 24,00
Shabu shabu di fassona cotto in estrazione di barbabietola, nocciole e brodo d’alghe24,00
Il carciofo, secondo noi24,00

Primi

   
Pasta, fagioli dell’occhio e cannolicchi 24,00
Risotto guacamole, ceviche di dentice, coriandolo e olio ai 7 machos24,00
Gnocchi di arachidi, ragù di lumache, rucola e parmigiano24,00
“Cartellata” salata alla milanese, midollo, zafferano e toma delle viole24,00
Spaghetti e .... forse ricci di mare (cozze e schiuma al pepe di Sichuan)24,00

Pesci

   
Rombo "in bianco", cavolfiore e mozzarella di bufala36,00
Astice in pasta bignè, piquillos e dragoncello (per due persone)76,00
Wellington di capasanta gamberi e curry 34,00

Carni

   
Costina di maiale fondente, cavolini di bruxelles al mirin e wasabi34,00
Sognando “New Orleans”: Pollo BBQ, mais e salsa Cajun34,00
Copertina di vitello della Macelleria Mosca, fichi, foie gras e senape36,00

Dolci

   
Labirinto di mele, prezzemolo con sorbetto di mele e fava tonka, mousse cioccolato ivoire e noci brasiliane18,00
Meringata, limone, verbena e pesche tardive 18,00
Cioccolato, pasta sfoglia, cocco fresco con salsa maracuja e rhum18,00
Muesli croccante con panna cotta allo zenzero, mirtilli neri e rossi18,00
Frutta di stagione18,00
Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione18,00
Carta bianca18,00

Carta dei vini

Carta Caffè Lavazza

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