Menù Degustazione
6 portate per conoscere la nostra cucina – 90 €
Con vini in abbinamento – 120 €
Con selezione grandi vini – 140 €
Menù Degustazione Tartufo
7 portate con abbinamento tartufo – 190 €
Con selezione grandi vini – 250 €
Menu comprensivo di 25 g di Tartufo Bianco d’Alba
Tartufo al grammo in abbinamento ai piatti alla carta 5€
Menù Gastronomico
Per approfondire la nostra cucina – 110 €
Con vini in abbinamento – 150 €
Con selezione grandi vini – 170 €
Antipasti
| € | |||
|---|---|---|---|
| Tonno crudo, burrata affumicata, cavolo nero e bottarga | 26,00 | ||
| “Call-amaro” insalata belga, genziana e caciocavallo. | 24,00 | ||
| Il carciofo, secondo noi | 24,00 | ||
| Battuta di Fassone, capperi e olive, maionese alla senape e ravanelli. | 26,00 | ||
| La nostra Caesar Salad | 22,00 |
Primi
| € | |||
|---|---|---|---|
| Il nostro gazpacho, pomodorini, cipollotto, cetrioli e olio al basilico | 22,00 | ||
| Spaghetti e… forse, ricci di mare ( cozze e schiuma al pepe di Sichuan ) | 24,00 | ||
| Gnocchi di melanzane, glassa alla mozzarella di bufala, pinoli e caviale di aceto balsamico | 24,00 | ||
| “Cartellata” salata alla milanese, midollo, zafferano e Toma delle Viole. | 24,00 | ||
| Risotto mantecato alle zucchine, anguilla laccata e leggermente affumicata | 22,00 |
Pesci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Gallinella, moscardino in umido e spuma di cacciucco | 34,00 | ||
| Baccala’ ed avocado in due servizi | 32,00 | ||
| Pesce Spada ai friggitelli piquillos, menta, salsa beurre blanc e olio centrifugato | 32,00 |
Carni
| € | |||
|---|---|---|---|
| Maialino cotto a bassa temperatura, pastinaca e caffè Kafa Lavazza | 34,00 | ||
| Coscia di pollo, anacardi e pepe verde | 32,00 | ||
| Copertina di vitello della Macelleria Mosca , con purea e verdure, salsa verde e barbeque rubra | 34,00 |
Dolci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Insalata di frutta fresca, pan di spagna croccante al melograno, cereali, sesamo e sciroppo di sambuco | 18,00 | ||
| Sbrisolona alle mandorle, pesche tardive e crema al cardamomo | 18,00 | ||
| Bianco mangiare, limone e arancia candita, sorbetto al frutto della passione | 18,00 | ||
| Mousse al cioccolato fondente, sorbetto e banane saltate | 18,00 | ||
| Frutta di stagione. | 18,00 | ||
| Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione. | 18,00 | ||
| Carta bianca. | 18,00 |
