Il Menù La Credenza

Menù Degustazione

6 portate per conoscere la nostra cucina  – 90 €
Con vini in abbinamento – 120 €
Con selezione grandi vini – 140 €

Menù Gastronomico

Per approfondire la nostra cucina – 110 €
Con vini in abbinamento – 150 €
Con selezione grandi vini – 170 €

Antipasti

   
Tonno crudo, burrata affumicata, cavolo nero e bottarga26,00
Polpo, zenzero, crema di patate viole e americane24,00
Il carciofo, secondo noi24,00
Uovo di Paolo Parisi, radici e fonduta al formaggio di capra24,00
Tonno di coniglio, giardiniera in scatola24,00

Primi

   
Ravioli in brodo, carpaccio di manzo, zenzero e caviale al tartufo nero22,00
Spaghetti e… forse, ricci di mare ( cozze e schiuma al pepe di Sichuan )24,00
Gnocchi di melanzane, glassa alla mozzarella di bufala, pinoli e caviale di aceto balsamico22,00
Foglie di pasta fresca, ragù di lumache e piccione, funghi shitake24,00
Risotto mantecato alla zucca, bacon, triglia e stracchino24,00

Pesci

   
Gallinella, moscardino in umido e spuma di cacciucco34,00
Baccala’ ed avocado in due servizi32,00
Se andassi a Parigi: Rombo e foie gras, salsa beurre blanc36,00

Carni

   
Costine di maiale glassate, quinoa soffiata e crema al popcorn34,00
Coscia di pollo, anacardi e pepe verde32,00
Copertina di vitello della Macelleria Mosca, condimento alla pizzaiola “come quello di mamma”34,00

Dolci

   
Insalata di frutta fresca, pan di spagna croccante al melograno, cereali, sesamo e sciroppo di sambuco18,00
Sbrisolona alle mandorle, pesche tardive e crema al cardamomo18,00
Bianco mangiare, limone e arancia candita, sorbetto al frutto della passione18,00
Mousse al cioccolato fondente, sorbetto e banane saltate18,00
Frutta di stagione.18,00
Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione.18,00
Carta bianca.18,00

Carta dei vini

Carta Caffè Lavazza

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