Il Menù La Credenza

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Menù Degustazione

6 portate per conoscere la nostra cucina  – 90 €
Con vini in abbinamento – 120 €
Con selezione grandi vini – 140 €

Menù Gastronomico

Per approfondire la nostra cucina – 110 €
Con vini in abbinamento – 150 €
Con selezione grandi vini – 170 €

Antipasti

   
Palamita, mele verdi, broccoli al wasabi e uova di pesce26,00
Salmone tiepido, carote in saor e salsa allo yogurt greco24,00
La nostra Caesar Salad24,00
Shabu shabu di fassona cotto in estrazione di barbabietola, nocciole e brodo d’alghe24,00
Melanzana fondente, ricotta salata e caviale di aceto balsamico24,00

Primi

   
Gazpacho di pomodorini e anguria, cetriolo e olio al basilico22,00
Risotto guacamole, ceviche di dentice, coriandolo e olio ai 7 machos24,00
Gnocchetti di piselli alla Francese, latte affumicato e gamberi rossi24,00
Pasta fresca, taccole, olio di armellina e crema di mandorle tostata24,00
Spaghetti alla chitarra, crema di zucchine, calamari e bottarga24,00

Pesci

   
"Colazione da Tiffany": crostatina di canapa, astice e pomodoro36,00
Millefoglie di baccalà, finocchi all’aneto e spuma di pinoli32,00
Pesce spada ai friggitelli, menta e salsa beurre vert34,00

Carni

   
Anatra, ciliegie e olive taggiasche36,00
Sognando “New Orleans”: Pollo BBQ, mais e salsa Cajun32,00
Copertina di vitello della Macelleria Mosca, fichi, foie gras e senape34,00

Dolci

   
Onigiri di riso e banane al profumo orientale 18,00
Brioche alla cannella, crema inglese, ribes, yogurt, maracuja e uvetta al whisky18,00
Semifreddo al mango, lime e cioccolato caramelia18,00
Mousse al cioccolato bianco, ciliegie allo zenzero, camomilla e granita ai fiori di sambuco18,00
Frutta di stagione18,00
Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione18,00
Carta bianca18,00

Carta dei vini

Carta Caffè Lavazza

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