Menù degustazione
6 portate per conoscere la nostra cucina € 90
con vini in abbinamento € 120
con selezione grandi vini € 140
Menù gastronomico
per approfondire la nostra cucina € 110
con vini in abbinamento € 140
con selezione grandi vini € 160
Antipasti
| € | |||
|---|---|---|---|
| Capesante, mela verde e nocciola. | 24,00 | ||
| “Call-amaro” insalata belga, genziana e caciocavallo. | 24,00 | ||
| Terrina di anatra, Seirass cipolla rossa e chiodi di garofano. | 24,00 | ||
| Battuta di Fassone, capperi e olive, maionese alla senape e ravanelli. | 26,00 | ||
| Coste al vapore, rafano, Parmigiano Reggiano caldo e freddo. | 22,00 |
Primi
| € | |||
|---|---|---|---|
| Fagottini di granchio, gamberi rosa, cocco e lemongrass | 24,00 | ||
| Paccheri, barbabietola, senape e alici affumicate. | 24,00 | ||
| Pasta, taccole, olio armellina, mandorle e tuorlo d’uovo marinato | 24,00 | ||
| “Cartellata” salata alla milanese, midollo, zafferano e Toma delle Viole. | 24,00 | ||
| Risotto, camomilla, limone e salvia. | 22,00 |
Pesci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Triglia, mortadella, pistacchio e aceto balsamico | 32,00 | ||
| Filetto di sogliola alla “Mugnaia” (Porri, vongole e limone). | 36,00 | ||
| Ricciola di fondale, funghi estivi e patate. | 32,00 |
Carni
| € | |||
|---|---|---|---|
| Maialino cotto a bassa temperatura, pastinaca e caffè Kafa Lavazza | 34,00 | ||
| Coscia di pollo farcita alle cipolle rosse, bock choy e salsa Albufera al foie. | 32,00 | ||
| Agnello, taccole e mandorle. | 34,00 |
Dolci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Meringata (limone, verbena e pesche tardive). | 18,00 | ||
| Crostatina al contrario, fragole di Tortona e gelato fior di latte al fico | 18,00 | ||
| Brioches alla cannella, crema inglese, ribes nero, mango, yogurt ed uvetta al whisky. | 18,00 | ||
| Mousse affumicata al cioccolato, rhum, caffe’ Kafa Lavazza e polvere al sesamo. | 18,00 | ||
| Frutta di stagione. | 18,00 | ||
| Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione. | 18,00 | ||
| Carta bianca. | 18,00 |
