Menù Degustazione
6 portate per conoscere la nostra cucina – 90 €
Con vini in abbinamento – 120 €
Con selezione grandi vini – 140 €
Menù Gastronomico
Per approfondire la nostra cucina – 110 €
Con vini in abbinamento – 150 €
Con selezione grandi vini – 170 €
Antipasti
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|---|---|---|---|
| Palamita, mele verdi, broccoli al wasabi e uova di pesce | 26,00 | ||
| Salmone tiepido, carote in saor e salsa allo yogurt greco | 24,00 | ||
| La nostra Caesar Salad | 24,00 | ||
| Shabu shabu di fassona cotto in estrazione di barbabietola, nocciole e brodo d’alghe | 24,00 | ||
| Asparagi al curry, lardo di Arnad e arancia | 24,00 |
Primi
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|---|---|---|---|
| Crema di fave e menta, ragù di diaframma di manzo | 22,00 | ||
| Risotto alla camomilla, limone e polline | 22,00 | ||
| Gnocchetti di piselli alla Francese, latte affumicato e gamberi rossi | 24,00 | ||
| Pasta fresca multi-cereale ripiena di stufato al piccione, ceci, salsa all'uvetta e piquillos | 24,00 | ||
| Spaghetti speziati al garam masala, crema di mandorle e capperi | 24,00 |
Pesci
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|---|---|---|---|
| "Colazione da Tiffany": crostatina di canapa, astice e pomodoro | 34,00 | ||
| Millefoglie di baccalà, finocchi all’aneto e spuma di pinoli | 32,00 | ||
| Se andassi a Parigi: Rombo e foie gras, salsa beurre blanc | 36,00 |
Carni
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|---|---|---|---|
| Costine di maiale glassate, quinoa soffiata e crema al popcorn | 34,00 | ||
| Sognando “New Orleans”: Pollo BBQ, mais e salsa Cajun | 32,00 | ||
| Copertina di vitello della Macelleria Mosca, condimento alla pizzaiola “come quello di mamma” | 34,00 |
Dolci
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|---|---|---|---|
| Crostatina primaverile con sgroppino Salvia e Limone e kefir | 18,00 | ||
| Caffè macchiato in brioche | 18,00 | ||
| Charlotte di savoiardi all’alchermes con chantilly, ciliegie e gelato di cioccolato all’acqua | 18,00 | ||
| Strudel di rabarbaro, lamponi e gelato al rum | 18,00 | ||
| Frutta di stagione | 18,00 | ||
| Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione | 18,00 | ||
| Carta bianca | 18,00 |
