Menù degustazione
6 portate per conoscere la nostra cucina € 90
con vini in abbinamento € 120
con selezione grandi vini € 140
Menù gastronomico
per approfondire la nostra cucina € 110
con vini in abbinamento € 140
con selezione grandi vini € 160
Antipasti
| € | |||
|---|---|---|---|
| Capesante, mela verde e nocciola. | 24,00 | ||
| “Call-amaro” insalata belga, genziana e caciocavallo. | 24,00 | ||
| Terrina di anatra, Seirass cipolla rossa e chiodi di garofano. | 24,00 | ||
| Battuta di Fassone, capperi e olive, maionese alla senape e ravanelli. | 26,00 | ||
| La nostra Caesar Salad | 22,00 |
Primi
| € | |||
|---|---|---|---|
| Fagottini di granchio, gamberi rosa, cocco e lemongrass | 24,00 | ||
| Spaghetti e… forse, ricci di mare ( cozze e schiuma al pepe di Sichuan ) | 24,00 | ||
| Pasta, taccole, olio armellina, mandorle e tuorlo d’uovo marinato | 24,00 | ||
| “Cartellata” salata alla milanese, midollo, zafferano e Toma delle Viole. | 24,00 | ||
| Risotto, camomilla, limone e salvia. | 22,00 |
Pesci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Colazione da Tiffany, crostatina d'astice, pomodori verdi e toma Maccagno | 36,00 | ||
| Baccala’ ed avocado in due servizi | 32,00 | ||
| Pesce Spada ai friggitelli piquillos, menta, salsa beurre blanc e olio centrifugato | 32,00 |
Carni
| € | |||
|---|---|---|---|
| Maialino cotto a bassa temperatura, pastinaca e caffè Kafa Lavazza | 34,00 | ||
| Coscia di pollo, anacardi e pepe verde | 32,00 | ||
| copertina di vitello della Macelleria Mosca , con purea e verdure, salsa verde e barbeque rubra | 34,00 |
Dolci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Ravioli di ananas, cocco e yogurt Greco | 18,00 | ||
| Ciliegie allo zenzero, camomilla, cioccolato bianco e granita ai fiori di sambuco | 18,00 | ||
| Mousse mandorla, albicocche vaniglia, mandorle caramellate con biscotto al mais | 18,00 | ||
| Mousse affumicata al cioccolato, rhum, caffe’ Kafa Lavazza e polvere al sesamo. | 18,00 | ||
| Frutta di stagione. | 18,00 | ||
| Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione. | 18,00 | ||
| Carta bianca. | 18,00 |
