Menù Degustazione
6 portate per conoscere la nostra cucina – 90€
Con vini in abbinamento – 120€
Con selezione grandi vini – 140€
Menù Gastronomico
Per approfondire la nostra cucina – 110€
Con vini in abbinamento – 150€
Con selezione grandi vini – 170€
Menù Tartufo
Menù comprensivo di 25 g di tartufo – 210€
Con abbinamento grandi vini – 280€
Tartufo al grammo per i piatti alla carta – 7€
Antipasti
| € | |||
|---|---|---|---|
| Polpo, zenzero, crema di patate viola e americane | 24,00 | ||
| Call-amaro, lardo e pompelmo e mandorle | 24,00 | ||
| Terrina di anatra, ricotta di seirass, cipolla e chiodi di garofano | 24,00 | ||
| Shabu shabu di fassona cotto in estrazione di barbabietola, nocciole e brodo d’alghe | 24,00 | ||
| Il carciofo, secondo noi | 24,00 |
Primi
| € | |||
|---|---|---|---|
| Pasta, fagioli dell’occhio e cannolicchi | 24,00 | ||
| Risotto guacamole, ceviche di dentice, coriandolo e olio ai 7 machos | 24,00 | ||
| Gnocchi di arachidi, ragù di lumache, rucola e parmigiano | 24,00 | ||
| “Cartellata” salata alla milanese, midollo, zafferano e toma delle viole | 24,00 | ||
| Spaghetti e .... forse ricci di mare (cozze e schiuma al pepe di Sichuan) | 24,00 |
Pesci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Rombo "in bianco", cavolfiore e mozzarella di bufala | 36,00 | ||
| Astice in pasta bignè, piquillos e dragoncello (per due persone) | 76,00 | ||
| Wellington di capasanta gamberi e curry | 34,00 |
Carni
| € | |||
|---|---|---|---|
| Costina di maiale fondente, cavolini di bruxelles al mirin e wasabi | 34,00 | ||
| Sognando “New Orleans”: Pollo BBQ, mais e salsa Cajun | 34,00 | ||
| Copertina di vitello della Macelleria Mosca, fichi, foie gras e senape | 36,00 |
Dolci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Labirinto di mele, prezzemolo con sorbetto di mele e fava tonka, mousse cioccolato ivoire e noci brasiliane | 18,00 | ||
| Meringata, limone, verbena e pesche tardive | 18,00 | ||
| Cioccolato, pasta sfoglia, cocco fresco con salsa maracuja e rhum | 18,00 | ||
| Muesli croccante con panna cotta allo zenzero, mirtilli neri e rossi | 18,00 | ||
| Frutta di stagione | 18,00 | ||
| Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione | 18,00 | ||
| Carta bianca | 18,00 |
