Menù Degustazione
6 portate per conoscere la nostra cucina – 90 €
Con vini in abbinamento – 120 €
Con selezione grandi vini – 140 €
Menù Gastronomico
Per approfondire la nostra cucina – 110 €
Con vini in abbinamento – 150 €
Con selezione grandi vini – 170 €
Antipasti
| € | |||
|---|---|---|---|
| Palamita, mele verdi, broccoli al wasabi e uova di pesce | 26,00 | ||
| Salmone tiepido, carote in saor e salsa allo yogurt greco | 24,00 | ||
| La nostra Caesar Salad | 24,00 | ||
| Shabu shabu di fassona cotto in estrazione di barbabietola, nocciole e brodo d’alghe | 24,00 | ||
| Melanzana fondente, ricotta salata e caviale di aceto balsamico | 24,00 |
Primi
| € | |||
|---|---|---|---|
| Gazpacho di pomodorini e anguria, cetriolo e olio al basilico | 22,00 | ||
| Risotto guacamole, ceviche di dentice, coriandolo e olio ai 7 machos | 24,00 | ||
| Gnocchetti di piselli alla Francese, latte affumicato e gamberi rossi | 24,00 | ||
| Pasta fresca, taccole, olio di armellina e crema di mandorle tostata | 24,00 | ||
| Spaghetti alla chitarra, crema di zucchine, calamari e bottarga | 24,00 |
Pesci
| € | |||
|---|---|---|---|
| "Colazione da Tiffany": crostatina di canapa, astice e pomodoro | 36,00 | ||
| Millefoglie di baccalà, finocchi all’aneto e spuma di pinoli | 32,00 | ||
| Pesce spada ai friggitelli, menta e salsa beurre vert | 34,00 |
Carni
| € | |||
|---|---|---|---|
| Anatra, ciliegie e olive taggiasche | 36,00 | ||
| Sognando “New Orleans”: Pollo BBQ, mais e salsa Cajun | 32,00 | ||
| Copertina di vitello della Macelleria Mosca, fichi, foie gras e senape | 34,00 |
Dolci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Onigiri di riso e banane al profumo orientale | 18,00 | ||
| Brioche alla cannella, crema inglese, ribes, yogurt, maracuja e uvetta al whisky | 18,00 | ||
| Semifreddo al mango, lime e cioccolato caramelia | 18,00 | ||
| Mousse al cioccolato bianco, ciliegie allo zenzero, camomilla e granita ai fiori di sambuco | 18,00 | ||
| Frutta di stagione | 18,00 | ||
| Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione | 18,00 | ||
| Carta bianca | 18,00 |
