Menù Degustazione
6 portate per conoscere la nostra cucina – 95€
Con vini in abbinamento – 130€
Con selezione grandi vini – 150€
Menù Gastronomico
Per approfondire la nostra cucina – 110€
Con vini in abbinamento – 150€
Con selezione grandi vini – 170€
Antipasti
| € | |||
|---|---|---|---|
| Palamita marinata al mentsuyu, estratto al kiwi, cetriolo e sedano | 26,00 | ||
| Quadro di capasanta, mela verde e nocciola | 26,00 | ||
| Asparagi al curry, lardo di Arnad e arancia | 25,00 | ||
| Ricordo di un prosciutto cotto, in bellavista | 25,00 | ||
| Tarte tatin di indivia belga, miele di castagno e panna alla bufala | 25,00 |
Primi
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|---|---|---|---|
| Crema di fave e menta, ragù di diaframma di manzo | 24,00 | ||
| Risotto camomilla, salvia e polline | 24,00 | ||
| Gnocchetti di piselli alla Francese, latte affumicato e gamberi rossi | 26,00 | ||
| Pasta fresca, taccole, olio di armellina e crema di mandorle tostata | 24,00 | ||
| Fusilli al farro del pastificio Felicetti, coda di bue brasata, zenzero e rucola fresca | 26,00 |
Pesci
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|---|---|---|---|
| Rombo, funghi, foie gras e caviale di tartufo | 38,00 | ||
| Astice in pasta bignè, piquillos e dragoncello (per due persone) | 80,00 | ||
| Millefoglie di baccalà, finocchi all’aneto e spuma di pinoli | 36,00 |
Carni
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|---|---|---|---|
| Controfiletto d’agnello, ceci, anacardi e salsa tajine | 36,00 | ||
| Pollo, sfoglia, mortadella e salsa al pepe verde | 36,00 | ||
| Copertina di vitello della Macelleria Mosca, condimento alla pizzaiola | 36,00 |
Dolci
| € | |||
|---|---|---|---|
| Lampone e dragoncello | 20,00 | ||
| Aspic istantaneo, frutti di bosco e granita di tisana al limone | 20,00 | ||
| Gianduj'8 | 20,00 | ||
| Cheese Cake | 20,00 | ||
| Frutta di stagione | 18,00 | ||
| Assortimento di sorbetti e gelati di nostra produzione | 18,00 | ||
| Carta bianca | 20,00 |
