Il Menù di Pizzeria SP143

Menù Degustazione

Disponibile dal 21 Marzo

Un menù degustazione che permette di portarvi all’interno dell’interpretazione della pizza di SP143, e offrirvi un’esperienza gastronomica basata sull’assaggio di diversi abbinamenti in un percorso di impasti e tecniche di maturazione.

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Farinata
Focaccia alla pala

(un impasto ad alta idratazione, croccante fuori e soffice all’interno)
Mortadella, stracciatella e caviale di tartufo.

Pizza classica

Passata di datterini, spaccatelle di pomodoro, stracciatella, capperi, olive e origano.

Focaccia doppia

(due strati di focaccia croccante che racchiudono una farcitura)
Costine di maiale cotte a bassa temperatura, cavolo, biete e salsa barbecue.

Il menù è comprensivo di 1 birra da 33cl (o consumazione analcolica) per persona e un dolce a scelta fra quelli proposti in carta.

Acqua e caffè e altre bevande saranno quotati a parte.

Costo: 30,00 € a persona

Menù alla carta

Acqua / Water

  cl.
Acqua Naturale Sparea753,00
Sparea Still Water
Acqua Frizzante Sparea753,00
Sparea Sparkling Water

Bibite / Refreshing

  cl.
Coca Cola334,00
Coca Cola Zero334,00
Gazzosa Lurisia27,54,00
Chinotto Lurisia27,54,00
Aranciata Lurisia27,54,00
Estathé al limone254,00
Lemon iced tea
Estathé alla pesca254,00
Peach iced tea
Crodino104,00
Acqua Tonica 204,00
Tonic water

Birre alla spina / Draft Beers

  cl.
RADEBERGER ・ Pils ・ 5.0% vol.204,00
Bionda cruda, aromi freschi, erba passita, fiori secchi, sentori di miele, spiccato gusto erbaceo.406,00
Blonde beer, fresh aromas, dried grass and flower, honey scents.
HUYGHE ・ Blanche Des Neiges ・ 4.8 % vol.335,00
Bionda di Abbazia non filtrata. Aroma di frumento e lievito con note di coriandolo e curacao. Gusto speziato.
Non filtered blonde Belgian style beer. Wheat and yeast aroma with coriander and curacao note. Lightly spiced taste.
ST IDESBALD ・ Dubbel ・ 8.0 % vol.335,00
Scura di Abbazia. Aromi fruttati e lievemente affumicati con note di cannella. Gusto di malto e caramello.
Dark beer. Lightly smoked Fruit aromas, with cinnamon, malt and caramel notes.

Birre in bottiglia/ Bottled Beers

  cl.
BIANCA・KAUSS・4% vol.338,00
Birra bianca ispirata allo stile weiss tedesco, colore chiaro e opalescente. Note erbacee e fruttate con tipici sentori di banana.
Piemonte
White beer inspired by the German weiss style, light and opalescent color. Herbaceous and fruity notes with typical hints of banana.
Piemonte
BIRRA DI FOCACCIA・ANTAGONISTI・ 4.9% vol.339,00
Birra ad alta fermentazione, dal colore chiaro e brillante con sentore leggermente sapido al palato.
Realizzata con l'utilizzo del surplus di focaccia.
Piemonte
High fermentation beer, light and bright color with a slightly savory aftertaste.
Made with the use of surplus focaccia.
Piemonte
MARIA STUARDA・SAN MICHELE・ 5% vol.339,00
Birra alla canapa chiara fresca e dissetante.
Il suo profumo e l'inconfondibile gusto erbaceo fanno di questa bionda una birra fresca e dissetante per tutte le occasioni.
Piemonte
Fresh and refreshing light hemp beer.
Its scent and unmistakable herbaceous taste make this blonde a cool and refreshing beer for all occasions.
Piemonte
ANASTRO・ANTAGONISTI・ 7.5% vol.339,00
Corpo rotondo e colore rosso rubino, decisa nel gusto e ben equilibrata.
Il sapore amaro lascia spazio al dolce del malto, regalando note fruttate.
Piemonte
Ruby red beer, strong in taste and well balanced.
The bitter taste gives way to the sweet malt, giving fruity notes.
Piemonte
MONTEFOLLIA ・NADIR・6.2%339,00
La Montefollia è la prima birra al mondo con foglie d’ulivo. Fresca, luppolata e con l’aggiunta di foglie di ulivo, antiossidanti e piacevoli. Colore dorato, torbida, ma leggera.
Liguria
Montefollia is the first beer in the world with olive leaves. Fresh, hops and with the addition of olive leaves, antioxidants and pleasant. Golden color, cloudy, but light.
Liguria
NAGOJ ・KAUSS ・5,8% vol.339,00
Hoppy Lager dal carattere fortemente luppolato grazie all’intenso dry hopping. Color ambrato con note erbacee e fruttate. Come le più famose cugine IPA, regala una pulizia al naso che risalta le virtù del luppolo e ne valorizza l’aroma e l’amaro.
Piemonte
Hoppy Lager with a strongly hoppy character thanks to the intense dry hopping. Amber color with herbaceous and fruity notes. Like the most famous IPA cousins, it gives a clean nose that highlights the virtues of hops and enhances the aroma and bitterness.
Piemonte
3841・KAUSS・7.4% vol338,00
Prodotta con segale alpina, orzo e materie prime piemontesi, coltivate e trasformate con metodo certificato da agricoltura biologica. Lager bionda e beverina, in cui la segale si manifesta alla fine della sorsata, con un caratteristico aroma rustico.
Piemonte
Produced with alpine rye, barley and Piedmontese materials, cultivated and processed with a certified biological method. Blonde and beverine lager, in which the rye is manifested at the end of the sip, with a characteristic rustic aroma.
Piemonte
TURANDOT・SAN MICHELE・ 8.5% vol.339,00
Una birra artigianale scura che cela sentori di caramello, liquirizia, cioccolato ed una punta di caffè. Molteplici aromi, tutti racchiusi in questa scura d'abbazia.
Piemonte
A dark craft beer that conceals hints of caramel, licorice, chocolate and coffee. Many aromas, all enclosed in this dark abbey's beer.
Piemonte
VALCHIRIA・SAN MICHELE・ 5.0% vol.339,00
Birra artigianale Weizen dal bouquet fruttato, con un sapore sottilmente aspro, in cui prevalgono l'aroma di banana e di chiodi di garofano. La velatura naturale dovuta, alla presenza di grano, conferisce una tonalità giallo paglierino.
Piemonte
Weizen craft beer with a fruity bouquet and a subtly sour taste, dominated by the aroma of banana and cloves. The natural veiling due to the presence of wheat, gives a straw-yellow hue.
Piemonte
ORVAL ・ 6,2% vol338,00
Ambrata di Abbazia, con sentori agrumati (arancia dolce) e di frutta matura in particolare susine e prugne bianche.
Belgio
Amber abbey's beer, with hints of citrus (sweet orange) and ripe fruit, especially plums and white plums.
Belgium
LADY MACBETH・SAN MICHELE・5.5% vol.339,00
Birra bionda dall'amaro piacevole e deciso, la sua abbondante luppolatura la rende particolarmente speziata. Una I.P.A. ambiziosa, che regala una gradevole sensazione dissetante.
Piemonte
Blond beer with a pleasant and decisive bitterness, its abundant hopping makes it particularly spicy. An ambitious I.P.A. that gives a pleasant refreshing sensation.
Piemonte
BRUNILDE・SAN MICHELE・5.5% vol.339,00
Birra scura dall'amaro persistente ma delicato e dal leggero gusto di caffè.
Piemonte
Dark beer with a persistent but delicate bitterness and a light coffee taste.
Piemonte
HOPS DECLARATION・ANTAGONISTI・5.5%339,00
Birra chiara, leggermente opalescente con riflessi bianchi. Il suo aroma di luppoli erbacei prodotti in piemonte, è in equilibrio con un finale acidulo.
Piemonte
Light beer, slightly opalescent with white reflections. Its aroma of herbaceous hops produced in Piedmont, is in balance with an acidic finish.
Piemonte
ARMAROS・ANTAGONISTI・5,4%339,00
Birra di colore ambrato, i profumi agrumati tipici dei luppoli americani sono la prima caratteristica che si ritrova all’assaggio. L'equilibrio fra la dolcezza del malto e l'aroma del luppolo, la rende di grande personalità.
Piemonte
Amber beer, the citrus scents typical of American hops are the first characteristic that can be found at the tasting. The balance between the sweetness of the malt and the aroma of hops, makes it of great personality.
Piemonte
CLAUSTHALER UNFILTERED (NO ALCOOL)336,00
Bionda non filtrata. Aroma intenso con lievi note di frutta ed agrumi. Gusto asciutto, armonioso, con notevole persistenza di luppolo.
Germania
Unfiltered blonde. Intense aroma with hints of fruit and citrus. Dry taste, harmonious, with remarkable persistence of hops.
Germany

Vini al calice / Wine by the glass

    
Prosecco superiore di Valdobbiadene brut - Andreola4,50
Sauvignon Vette 2017 - Tenuta San Leonardo5,00
Terre 2015 - Tenuta San Leonardo5,00
Champagne rosè - Ruinart16,00

Spumanti & Champagne / Sparkling Wine & Champagne

   
Prosecco superiore di Valdobbiadene brut -Andreola25,00
Franciacorta Brut - La Montina30,00
Freisa Brut Rosè - Stefano Rossotto22,00
Champagne Brut Res. Prem. Cru - Bourdelois50,00
Champagne rosè - Ruinart100,00

Bianchi & Rosati / White & Rosè

   
Sauvignon Vette 2017 - Tenuta San Leonardo20,00
Contrada Santo Spirito 2017 - Valenti35,00
Muscadet 'original' 2019 - Fred Lailler22,00
Il Rosato di Nebbiolo 2018 - Nervi22,00
Pinot Grigio Ramato 2020 - Marchesi Frescobaldi20,00

Rossi / Red

   
Langhe Nebbiolo 2019 - Marco Porello20,00
Chianti Classico 2020 - Marchesi Frescobaldi20,00
Terre 2016 - Tenuta San Leonardo20,00
Rossoviola 2015 - Cantine Viola25,00

Per stuzzicare / Small bites

In attesa della vostra pizza, direttamente dalla nostra dispensa, una selezione di conserve di verdure e pesce in “BARATTOLI” da condividere, accompagnati da una piccola focaccia, ideale per 2 persone.

Directly from our shop, meanwhile you are waiting for your pizza, a selection of preserved vegetables and fish in jar, to be shared with a small focaccia, ideal for 2 persons.

  gr
Giardiniera (selezione / selection CASA FORMAT)220 11,00
Giardiniera: mixed vegetables cooked in tomato sauce
Peperoni alla brace29018,00
Roasted bell pepper in olive oil
Peperoni in agrodolce29011,00
Sweet and sour bell pepper
Cozze in escabeche11512,00
Mussels in escabeche (lightly spicy spanish sauce)
Sardine in olio d’oliva11512,00
Sardines in olive oil
Ventresca di tonno in olio d’oliva11221,00
Fat tuna belly in olive oil
Carciofini sott’olio (selezione / selection SP 143)22012,00
Baby artichokes in olive oil
Cipolline alla brace (selezione / selection CASA FORMAT)22010,00
Grilled baby onions
Funghi misti sott’olio (selezione / selection CASA FORMAT)22012,00
Mixed mushrooms in olive oil
Porcini testa nera sott’olio (selezione / selection CASA FORMAT)22021,00
Porcini mushrooms in olive oil
Melanzane sott’olio (selezione / selection CASA FORMAT)22012,00
Eggplant in olive oil
Peperoncini dolci farciti al tonno (selezione / selection CASA FORMAT)22014,00
Sweet pepper filled with tuna
Pomodori confit (selezione / selection SP 143)22011,00
Sun-dried tomatoes
Cannolicchi al naturale11520,00
Razor clams in olive oil
Focaccia extra-3,00
Extra Focaccia

Focacce / Focacce

Le nostre focacce, croccanti fuori e soffici all’interno. Ottenute da un impasto di farina Viva Molticereali, biga e maturazione minima di 48 ore. Peso dell’impasto 220 gr.

Our focaccia, crispy outside, and soft inside. Made by a dough of Viva Multicereal flour, natural yeast and minimum fermentation of 48 hours. Weight of the dough 220 gr.

   
Costine di maiale cotte a bassa temperatura, cavolo, biete e salsa barbecue18,00
Low temperature cooked pork ribs, cabbage, chards and barbecue sauce
Mortadella, stracciatella, caviale di tartufo nero16,00
Mortadella, stracciatella di mozzarella, black truffle caviar
Bok choy, carpaccio di pesce spada, wasaby, alga nori, sesamo e soia18,00
Bok choy, sword fish carpaccio, wasaby, seaweed, sesame and soy sauce
Porchetta, coste saltate e maionese alla senape e miele18,00
Porchetta, chards, mustard and honey mayonnaise
Biete costa larga, pomodori confit, olive, origano e toma delle viole16,00
Chards, sun-dried tomatoes, olives, origan and Toma delle viole cheese

Farinata / Chickpeas baked salted cake

   
A porzione3,00
By portion

Pizze Bambini / Kids Pizza

Le pizze riservate ai nostri piccoli ospiti, stesso impasto e maturazione di quelle per gli adulti, con peso ridotto a 120 gr.

Our pizza for kids. Same dough and fermentation of normal pizza, but smaller in size. Weight of the dough 120 gr.

   
Fiordilatte, passata di pomodoro Masseria Dauna, olio Kothon5,00
Mozzarella, Masseria Dauna tomato sauce, extravergin Kothon olive oil
Fiordilatte, passata di pomodoro Masseria Dauna, prosciutto cotto6,00
Mozzarella, Masseria Dauna tomato sauce, cooked ham
Fiordilatte, passata di pomodoro Masseria Dauna e salsiccia7,00
Mozzarella, Masseria Dauna tomato sause, sausage
Focaccia al prosciutto crudo serrano7,00
Focaccia with Spanish Serrano ham

Pizze / Pizza

Le nostre pizze, con un cornicione ben lievitato e croccante, ottenute da un impasto di farina Viva Molticereali, biga e maturazione minima di 48 ore. Peso dell’impasto 220 gr.

Our pizza, well rised and crispy. Made by a dough of Viva Multicereal flour, natural yeast and minimum fermentation of 48 hours. Weight of the dough 220 gr.

Quasi Classiche / Almost classic
   
Passata di pomodoro Masseria Dauna, bufala, olio Kothon e basilico 10,00
Masseria Dauna tomato sauce, buffalo mozzarella, extravergin Kothon olive oil and basil
Pomodori Masseria Dauna, prosciutto cotto e Fontina Valdostana16,00
Masseria Dauna tomatoes, cooked ham and Valle d’Aosta Fontina cheese
Passata di datterini, acciughe e alici del mar Cantabrico, origano, olive e capperi.14,00
Cherry tomato sauce, Spanish anchovies, origan, olives and capers.
Passata di pomodoro giallo, salsiccia, fiordilatte, olive, timo e rosmarino14,00
Yellow tomato sauce, sausage, mozzarella, olives, thyme and rosemary
Mozzarella, gorgonzola naturale, fontina, formaggio di capra e parmigiano 60 mesi14,00
Mozzarella, gorgonzola, fontina, goat cheese and 60 month aged Parmigiano Reggiano
Contemporanee / Contemporary
   
Passata di datterini, spaccatelle di pomodoro Masseria Dauna, stracciatella, olive, origano e capperi14,00
Cherry tomato sauce, fresh tomatoes, Stracciatella di mozzarella, olives, origan and capers
Mozzarella in cottura, cavolo stufato, salsiccia piccante, polvere di caffè Lavazza e basilico15,00
Mozzarella, stewed cabbage, spicy sausage, Lavazza coffee’ powder and basil
Passata di pomodoro masseria Dauna, fiordilatte, melanzane, zucchine, fagiolini, origano e fiori di zucca16,00
Masseria Dauna tomato sauce, fiordilatte, eggplants, zucchini, green bean, oregano and pumpkin flowers
Crema di finocchi, finocchi, trota salmonata affumicata, stracciatella, aneto e scorza di limone16,00
Fennel cream, fennel, smoked salmon trout, stracciatella, dill and lemon zest
Passata di datterini, pomodori masseria Dauna, stracciatella, melanzane e basilico16,00
Cherry tomato sauce, Masseria Dauna tomatoes, Stracciatella di mozzarella, eggplants and basil
Passata di datterini, friggitelli, patate, olive, lardo e paprika affumicata16,00
cherry tomato sauce, peppers, potatoes, olives, lard and smoked paprika
Stracciatella, alici, gamberi rossi, fiori di zucca e pomodoro22,00
Mozzarella, fresh anchovies, red prawns, pumpkin flowers and tomato

Dolci / Dessert

   
Cialde croccanti, gelato alla crema, salsa al cioccolato6,00
Hot Gauffres, vanilla ice cream, chocolate sauce
Pan biscuit, mousse alpaco e arancia6,00
Pan biscuit, alpaco mousse and orange
Bunet, crema al moscato e amaretti in pastella6,00
Chocolate and almond pudding, Moscato wine sauce
Semifreddo alle fragole, pan di spagna, fragole fresche e crumble al cacao6,00
Strawberries semifreddo, pan di spagna, fresh strawberries and cocoa crumble
Sorbetti5,00
Sorbet
Gelati5,00
Ice cream
Da accompagnare con / Dessert matching
   
Moscato di Loazzolo - Borgo MaraglianoBicchiere5,00
Bottiglia20,00
Moscato di Loazzolo vendemmia tardiva - Borgo Maragliano35,00
Caffè Lavazza Tierra2,00
Coffee’ Lavazza Tierra
Caffè Lavazza Dek2,00
Coffee’ Lavazza Dek
Caffè Corretto3,00
Coffee’ with grappa
Cappuccino Lavazza Tierra3,00
Orzo2,00
Barley
Thé / Tisane3,00
Tea / Herbal tea
Amari / Grappe4,00
Grappa
Cognac / Whisky / Rhum8,00

Gli alimenti serviti in questo ristorante sono acquistati freschi e subiscono trattamento termico con attrezzature tecnologiche nel rispetto della normativa sanitaria.
Alcuni piatti possono essere adattati a specifiche esigenze alimentari.
Alcuni ingredienti potrebbero essere congelati all’origine a seconda della stagione.

Some ingredients may undergo appropriate conservation treatment.
In this restaurant some food allergens could be processed.
Some foods could be frozen at origin depending on the season.

Vi preghiamo di segnalare eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Per ogni esigenza potete controllare il nostro libro ingredienti.
Kindly ask our staff for more information.

Tutte le pizze contengono allergeni /All the pizzas may contains allergens

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