È un vero onore condividere una stupenda notizia!

CASA FORMAT e il corporate chef del CREDENZAGroup Igor Macchia hanno ricevuto dalla Guida Michelin 2020 il riconoscimento Stella Verde.

Un nuovo riconoscimento assegnato dalla famosa guida nota in tutto il mondo, agli chef che si sono assunti la responsabilità di preservare le risorse e abbracciare la biodiversità, riducendo gli sprechi alimentari a sostegno di una cucina sempre più green.

I criteri per l’assegnazione sono stati molteplici e variegati, dal modo di rifornirsi fino alla scelta delle materie prime, senza dimenticare la gestione delle risorse energetiche e dei rifiuti interni alla struttura.

Un modello a sensibilizzazione di tutto il settore che vuole contribuire a creare un’idea di gastronomia sostenibile.

“Siamo felici che il nostro impegno per l’ambiente possa essere uno stimolo per quanti vorranno in futuro farsi responsabili di scelte a sostegno del pianeta che potranno migliorare il futuro nostro e di chi verrà dopo di noi”, afferma carico di emozione Igor Macchia.