Nata nel 2020, la Stella Verde MICHELIN premia i ristoranti che si impegnano al meglio verso la sostenibilità. I parametri tenuti in considerazioni vanno dall’uso di ingredienti locali e stagionali, fino allo smaltimento, riutilizzo e riciclaggio dei rifiuti.
CASA FORMAT è stato uno dei primi 12 ristoranti a ricevere nel 2020 il prestigioso riconoscimento, grazie all’attenzione alla sostenibilità che da sempre fa parte del suo DNA.
La conferma della stella verde Michelin nella Guida MICHELIN Italia 2023 è un ulteriore stimolo a fare sempre meglio e creare nuovi progetti in campo ambientale.
