Il menù di Casa Format

Menù degustazione –  € 60,00

Dalla giardiniera al gelato, per scoprire la nostra cucina
From "giardiniera" to ice-cream, to discover our cuisine
con abbinamento vini € 80
with wine pairing € 80

Per Stuzzicare

Focaccia di SP143, Lardo valdostano tagliato al momento18,00
SP143's focaccia, live cut lardo ham
Formaggi dei nostri produttori responsabili*4,00 cad.
Cheeses from local producers
Crocchette di verdure, maionese al rafano ed erba cipollina*16,00
Vegetable croquettes, horseradish mayonnaise and chives
Tacos di acciughe al verde, erbe, fiori e burro*16,00
Anchovies’ tacos, parsley sauce, herbs, flowers, and fresh butter

Antipasti

Cotoletta di melanzana, pomodoro fresco, crema di bufala e basilico *20,00
Fried eggplant, fresh tomato, mozzarella and basil cream
Sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore*20,00
Vegetables flan, potato sauce and sautée vegetables
Carne all'albese, pomodori secchi, capperi, olive e Parmigiano Reggiano 60 mesi*20,00
Beef carpaccio, dried tomatoes, capers, olives and 60-month Parmigiano Reggiano
Uovo a bassa temperatura, insalata di girasoli, olio di nocciola, semi e pane*20,00
Slow cooked egg, fresh herbs salad, hazelnut oil, sunflower seed, and bread
Calamari, funghi Cardoncelli, salsa di pinoli, erba cipollina*20,00
Squid, Cardoncelli mushrooms, pine nuts sauce, chives

Primi

Risotto alla pizzaiola (conserva di pomodori, capperi, olive, origano, stracciatella)*20,00
“Pizza’s risotto” (tomato sauce, capers, olives, oregano, stracciatella cheese)
Mezzi paccheri, ossobuco, fave, limone e prezzemolo*20,00
Mezzi paccheri pasta, braised veal shank, broad beans, lemon and parsley
Gnocchi, asparagi, fondo di verdure *20,00
Homemade potato gnocchi, asparagus, vegetable sauce
Ravioli ripieni di coda alla vaccinara, latticello, foglie di senape*20,00
Tail ravioli, buttermilk, mustard leaves

Secondi

Serviti con verdure di stagione.

(Served with  seasonal vegetables).

Galletto, miso, carote*25,00
Chicken, miso, carrots
Costine di maiale glassate*25,00
Glazed pork ribs
Manzo, arachidi e costa larga25,00
Beef, peanuts and swiss chards
Costata di manzo8,00 / hg
Prime rib beef steak
Rana pescatrice, farina di polenta, salsa yogurt e rosmarino, spinaci con soia e sesamo *25,00
Monkfish, polenta flour, yogurt and rosemary sauce, spinach with soy and sesame
Sgombro glassato, humus di ceci, peperoni alla menta, lime e sesamo*25,00
Mackerel fillet, humus, mint flavored bell pepper, green lemon and sesame seed
Merluzzo, lievito di birra, erbe dell’orto*25,00
Cod, brewer’s yeast, herbs from the garden

Dolci

Il nostro Tiramisù *12,00
Our idea of Tiramisù
Gelato al pane, crumble di burro e zucchero, fragole, polline *12,00
Bread ice cream, butter and sugar crumble, strawberries, pollen
Gelato alla crema, zabaione caldo, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato*12,00
Custard ice-cream, sabayon, stewed fruit, hazelnut crumble and chocolate sauce
Pesca Melba 2023 (Pesca, mandorle, gelato al latte e frutti rossi) *12,00
Peach Melba 2023 (Peach, almonds, milk ice cream and red fruits)

Bevande

Acqua "Sparea"3,00
"Sparea" Water
Bibita3,00
Soft drink
Caffè "Lavazza Tierra Selection"4,00
Coffee "Lavazza Tierra Selection"
Tisana alle erbe dell’orto4,00
Herbal tea from our garden

Coperto incluso nel servizio – Cover charge included in the service

 

Carta dei vini

Alcuni alimenti subiscono un trattamento atto alla conservazione. In questo ristorante potrebbero essere lavorate piu matrici di allergeni. (Legge 1169 del 2001). Alcuni alimenti potrebbero essere congelati all’origine a seconda della stagione. L’utenza è pregata di richiedere al personale.

Vi preghiamo di segnalare eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Per ogni esigenza potete controllare il nostro libro ingredienti.

* Contiene Allergeni

Some ingredients may undergo appropriate conservation treatment.
In this restaurant some food allergens could be processed.
Some foods could be frozen at origin depending on the season.
Kindly ask our staff for more information.

Please inform us of possible allergies or alimentary intolerances.
For further information about our food, you could consult our ingredients book.

* May contains allergens

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