Il menù di Casa Format

Menù degustazione –  € 60,00

・Scelta solidale・
Scegliendo questo menù, e aggiungendo 2 euro, potrai contribuire al progetto Azione contro la Fame insieme a noi!
Dalla giardiniera al gelato, per scoprire la nostra cucina
From "giardiniera" to ice-cream, to discover our cuisine
con abbinamento vini € 80
with wine pairing € 80

Per Stuzzicare

Focaccia di SP143, prosciutto crudo tagliato al momento18,00
SP143 focaccia, live cut prosciutto crudo
Formaggi dei nostri produttori responsabili*4,00 cad.
Cheeses from local producers
Crocchette di verdure, maionese al rafano ed erba cipollina*16,00
Vegetable croquettes, horseradish mayonnaise and chives
Tacos di acciughe al verde, erbe, fiori e burro*16,00
Anchovies’ tacos, parsley sauce, herbs, flowers, and fresh butter

Antipasti

Zucca al forno, speck, caffè e crema di Gorgonzola *20,00
Roasted pumpkin, speck, coffee powder and blue-cheese sauce
Sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore*20,00
Vegetables flan, potato sauce and sautée vegetables
Carne all'albese, pomodori secchi, capperi, olive e Parmigiano Reggiano 60 mesi*20,00
Beef carpaccio, dried tomatoes, capers, olives and 60-month Parmigiano Reggiano
Tartare di palamita, soia, sesamo e rafano*20,00
Bonito tartare, soy, sesame and horseradish
Uovo a bassa temperatura, nocciole, spinaci e polenta Pignoletto Rosso*20,00
Slow cooked egg, hazelnuts, spinach, and local polenta

Primi

Risotto mantecato alla barbabietola e bagnetto verde *20,00
Beetroot risotto and traditional parsley sauce
Mezzi paccheri, patate, cozze, cime di rapa e pane fritto *20,00
Mezzi paccheri pasta, potatoes, mussels, tender stem broccoli and fried bread
Gnocchi di patate, ‘nduja, formaggio Barà, pelle di maiale fritta *20,00
Homemade potato gnocchi, 'nduja, Barà cheese, fried pork skin
Bottoni ripieni di Grana Padano, ragù di salsiccia e conserva di pomodoro*20,00
Homemade pasta stuffed with Grana Padano, sausage ragout and homemade tomato sauce

Secondi alla Griglia

Serviti con verdure di stagione.

(Served with  seasonal vegetables).

Galletto impanato nei grissini, pomodori verdi e maionese alla senape*25,00
Grissini coated cockerel, green tomatoes and mustard flavored mayonnaise
Costine di maiale glassate*25,00
Glazed pork ribs
Manzo, arachidi e costa larga25,00
Beef, peanuts and swiss chards
Costata di manzo8,00 / hg
Prime rib beef steak
Ombrina, caponata di verdure all’uvetta e pinoli, basilico e paprika affumicata*25,00
Umbrine, vegetable caponata with raisins and pine nuts, basil and smoked paprika
Sgombro glassato, humus di ceci, peperoni alla menta, lime e sesamo*25,00
Mackerel fillet, humus, mint flavored bell pepper, green lemon and sesame seed
Gamberoni, bisque di crostacei e paprika dolce*25,00
King prawn, shellfish bisque, sweet paprika

Dolci

Il nostro Tiramisù *12,00
Our idea of Tiramisù
Panettone caldo, crema inglese e sorbetto ai frutti rossi *12,00
Hot pan brioches, custard cream and red fruits sorbet
Gelato alla crema, zabaione caldo, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato*12,00
Custard ice-cream, sabayon, stewed fruit, hazelnut crumble and chocolate sauce
Pesca Melba 2023 (Pesca, mandorle, gelato al latte e frutti rossi) *12,00
Peach Melba 2023 (Peach, almonds, milk ice cream and red fruits)
Caffè Lavazza “Tierra”4,00
Coffee Lavazza “Tierra”

Coperto e acqua del sindaco inclusi.

Alcuni alimenti subiscono un trattamento atto alla conservazione. In questo ristorante potrebbero essere lavorate piu matrici di allergeni. (Legge 1169 del 2001). Alcuni alimenti potrebbero essere congelati all’origine a seconda della stagione. L’utenza è pregata di richiedere al personale.

Vi preghiamo di segnalare eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Per ogni esigenza potete controllare il nostro libro ingredienti.

* Contiene Allergeni

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Some foods could be frozen at origin depending on the season.
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For further information about our food, you could consult our ingredients book.

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