Il menù di Casa Format

Menù degustazione –  € 60,00

Dalla giardiniera al gelato, per scoprire la nostra cucina
From "giardiniera" to ice-cream, to discover our cuisine
con abbinamento vini € 80
with wine pairing € 80

Per Stuzzicare

Focaccia di SP143, Coppa valdostana tagliata al momento18,00
SP143's focaccia, live cut coppa ham
Formaggi dei nostri produttori responsabili*4,00 cad.
Cheeses from local producers
Crocchette di verdure, maionese al rafano ed erba cipollina*16,00
Vegetable croquettes, horseradish mayonnaise and chives
Tacos di acciughe al verde, erbe, fiori e burro*16,00
Anchovies’ tacos, parsley sauce, herbs, flowers, and fresh butter

Antipasti

Carciofo, patate, pancetta, menta*20,00
Artichoke, potato, bacon, mint
Sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore*20,00
Vegetables flan, potato sauce and sautée vegetables
Carne all'albese, pomodori secchi, capperi, olive e Parmigiano Reggiano 60 mesi*20,00
Beef carpaccio, dried tomatoes, capers, olives and 60-month Parmigiano Reggiano
Uovo a bassa temperatura, insalata di girasoli, olio di nocciola, semi e pane*20,00
Slow cooked egg, fresh herbs salad, hazelnut oil, sunflower seed, and bread
Calamari, funghi Cardoncelli, salsa di pinoli, erba cipollina*20,00
Squid, Cardoncelli mushrooms, pine nuts sauce, chives

Primi

Risotto alla pizzaiola (conserva di pomodori, capperi, olive, origano, stracciatella)*20,00
“Pizza’s risotto” (tomato sauce, capers, olives, oregano, stracciatella cheese)
Mezzi paccheri, ossobuco, fave, limone e prezzemolo*20,00
Mezzi paccheri pasta, braised veal shank, broad beans, lemon and parsley
Gnocchi, asparagi, fondo di verdure *20,00
Homemade potato gnocchi, asparagus, vegetable sauce
Ravioli ripieni di coda alla vaccinara, latticello, foglie di senape*20,00
Tail ravioli, buttermilk, mustard leaves

Secondi

Serviti con verdure di stagione.

(Served with  seasonal vegetables).

Galletto impanato nei grissini, pomodori verdi e maionese alla senape*25,00
Grissini coated cockerel, green tomatoes and mustard flavored mayonnaise
Costine di maiale glassate*25,00
Glazed pork ribs
Manzo, arachidi e costa larga25,00
Beef, peanuts and swiss chards
Costata di manzo8,00 / hg
Prime rib beef steak
Rana pescatrice, farina di polenta, salsa yogurt e rosmarino, spinaci con soia e sesamo *25,00
Monkfish, polenta flour, yogurt and rosemary sauce, spinach with soy and sesame
Sgombro glassato, humus di ceci, peperoni alla menta, lime e sesamo*25,00
Mackerel fillet, humus, mint flavored bell pepper, green lemon and sesame seed
Merluzzo, lievito di birra, erbe dell’orto*25,00
Cod, brewer’s yeast, herbs from the garden

Dolci

Il nostro Tiramisù *12,00
Our idea of Tiramisù
Panbrioches caldo, crema inglese e sorbetto ai frutti rossi *12,00
Hot pan brioches, custard cream and red fruits sorbet
Gelato alla crema, zabaione caldo, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato*12,00
Custard ice-cream, sabayon, stewed fruit, hazelnut crumble and chocolate sauce
Pesca Melba 2023 (Pesca, mandorle, gelato al latte e frutti rossi) *12,00
Peach Melba 2023 (Peach, almonds, milk ice cream and red fruits)
Caffè Lavazza “Tierra”4,00
Coffee Lavazza “Tierra”

Coperto e acqua del sindaco inclusi.

Alcuni alimenti subiscono un trattamento atto alla conservazione. In questo ristorante potrebbero essere lavorate piu matrici di allergeni. (Legge 1169 del 2001). Alcuni alimenti potrebbero essere congelati all’origine a seconda della stagione. L’utenza è pregata di richiedere al personale.

Vi preghiamo di segnalare eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Per ogni esigenza potete controllare il nostro libro ingredienti.

* Contiene Allergeni

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Some foods could be frozen at origin depending on the season.
Kindly ask our staff for more information.

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For further information about our food, you could consult our ingredients book.

* May contains allergens

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