Il menù di Casa Format

Per Stuzzicare

   
Prosciutto crudo tagliato al momento (100 gr)15,00
Live cut prosciutto crudo
Formaggi dei nostri produttori responsabili*3,00 cad.
Cheeses from local producers
Mozzarella di bufala Campana, olio toscano (150 gr)*9,00
Buffalo mozzarella, Tuscany oil (150 gr)
Acciughe al verde e burro*13,00
Anchovies, parsley sauce and fresh butter

Menù dell’Orto  –  € 45,00

Sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore*
Vegetables flan, potato sauce and sautée vegetables
Risotto alle biete, stracciatella e ravanelli marinati all'aceto*
Swiss chards risotto, mozzarella and vinegar marinated radishes
Uovo cotto a bassa temperatura, puntarelle e polenta Pignoletto Rosso*
Egg cooked on low heat, Swiss Chards and Pignoletto Rosso polenta
Gelato alla crema, zabaione, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato*
Custard ice-cream, sabayon, stewed fruit, hazelnut crumble and chocolate sauce

Antipasti

   
Uovo cotto a bassa temperatura, puntarelle e polenta Pignoletto Rosso*15,00
Egg cooked on low heat, Swiss Chards and Pignoletto Rosso polenta
Sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore*15,00
Vegetables flan, potato sauce and sautée vegetables
Battuta di fassone, misticanza, costa larga e salsa alle acciughe*16,00
Beef tartare, mesclun, Swiss chards, anchovies sauce
Tartare di palamita, salsa di soia, sesamo e rafano*16,00
Bonito tartar, soy sauce, sesame and horseradish
Panzanella di verdure e mozzarella di bufala Campana*12,00
Panzanella vegetables salad, buffalo mozzarella

Primi

   
Risotto alle biete, stracciatella e ravanelli marinati all'aceto*16,00
Swiss chards risotto, mozzarella and vinegar marinated radishes
Gnocchi di patate rosse, cavolo, pancetta affumicata, Toma delle Viole e rosmarino*18,00
Red potatoes gnocchi, cabbage, smoked bacon, Toma delle Viole cheese and rosemary
Crema di zucca trombetta, blu di bufala e origano*13,00
Pumpkin soup, buffalo milk blue cheese, oregano powder
Fusilloni, ragù di calamari, broccoletti e limone*16,00
Fusilloni, squid ragù, broccoli and lemon

Secondi alla Griglia

Serviti con verdure di stagione, patate e salse di nostra produzione *

(Served with  seasonal vegetables and  homemade sauces) *

   
Ali di pollo glassate alla soia e miele*19,00
Glazed chicken wings, soy sauce and honey
Costine di maiale glassate*18,00
Glazed pork ribs
Tagliata di manzo al rosmarino22,00
Sliced beef, rosemary
Costata di manzo6,50 / hg
Prime rib beef steak
Ombrina scottata, crema di cime di rapa, friggitelli e pomodoro fresco*22,00
Umbrine fillet, rapini sauce, green pepper and fresh tomato
Calamari, biete a costa larga, pomodori, pane e sale al sedano*22,00
Squid, chards, tomatoes, bread and celery flavored sea salt
Gamberoni, bisque di crostacei e paprika dolce*22,00
King prawn, shellfish bisque, sweet paprika

Dolci

   
Albicocche, torta e gelato alla nocciola*8,00
Apricots, cake and hazelnut ice-cream
Bignol-ONE ripieno di crema chantilly con cioccolato, lamponi e arancia*8,00
Bignol-ONE stuffed with Chantilly cream, chocolate, raspberry and orange
Gelato alla crema, zabaione caldo, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato*8,00
Custard ice-cream, sabayon, stewed fruit, hazelnut crumble and chocolate sauce
Melone marinato al gin, yogurt greco, granita alle pesche e anice stellato*8,00
Gin marinated honey melon, peach granité and anise star
Caffè Lavazza “Tierra”3,00
Coffee Lavazza “Tierra”

Coperto e acqua del sindaco inclusi.

Alcuni alimenti subiscono un trattamento atto alla conservazione. In questo ristorante potrebbero essere lavorate piu matrici di allergeni. (Legge 1169 del 2001). Alcuni alimenti potrebbero essere congelati all’origine a seconda della stagione. L’utenza è pregata di richiedere al personale.

Vi preghiamo di segnalare eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Per ogni esigenza potete controllare il nostro libro ingredienti.

* Contiene Allergeni

Cover and tap water included.

Some ingredients may undergo appropriate conservation treatment. In this restaurant some food allergens could be processed. Some foods could be frozen at origin depending on the season.

Please inform us of possible allergies or alimentary intolerances.
For further information about our food, you could consult our ingredients book.

* May contains allergens

Carta dei vini

I social di
RistOrto CASAFORMAT