Il menù di Casa Format

Per Stuzzicare

   
Prosciutto crudo tagliato al momento (100 gr)15,00
Live cut prosciutto crudo
Formaggi dei nostri produttori responsabili*3,00 cad.
Cheeses from local producers
Mozzarella di bufala Campana, olio toscano (150 gr)*9,00
Buffalo mozzarella, Tuscany oil (150 gr)
Acciughe al verde e burro*13,00
Anchovies, parsley sauce and fresh butter

Menù dell’Orto  –  € 45,00

Sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore*
Vegetables flan, potato sauce and sautée vegetables
Risotto alle biete, stracciatella e ravanelli marinati all'aceto*
Swiss chards risotto, mozzarella and vinegar marinated radishes
Uovo cotto a bassa temperatura, zucchine in carpione e polenta Pignoletto Rosso*
Egg cooked on low heat, vinegar marinated courgettes and Pignoletto Rosso polenta
Gelato alla crema, zabaione, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato*
Custard ice-cream, sabayon, stewed fruit, hazelnut crumble and chocolate sauce

Antipasti

   
Uovo cotto a bassa temperatura, zucchine in carpione e polenta Pignoletto Rosso*15,00
Egg cooked on low heat, vinegar marinated courgettes and Pignoletto Rosso polenta
Sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore*15,00
Vegetables flan, potato sauce and sautée vegetables
Battuta di fassone, misticanza, sedano rosso di Orbassano e salsa alle acciughe*16,00
Beef tartare, mesclun, red celery, anchovies sauce
Tartare di palamita, salsa di soia, sesamo e rafano*16,00
Bonito tartar, soy sauce, sesame and horseradish
Biete saltate e mozzarella di bufala Campana *13,00
Sautee chards and buffalo mozzarella

Primi

   
Risotto alle biete, stracciatella e ravanelli marinati all'aceto*16,00
Swiss chards risotto, mozzarella and vinegar marinated radishes
Raviolo aperto, erbe, fontina e nocciole*16,00
Home made pasta, herbs, fontina cheese and hazelnuts
Crema di zucchine, kefir, erbe e menta*14,00
Zucchini soup, kefir, herbs and mint
Agnolotti farciti di magro, pomodoro fresco, olive e capperi*18,00
Homemade agnolotti filled with ricotta and herbs, fresh tomato, olives and capers

Secondi alla Griglia

Serviti con verdure di stagione.

(Served with  seasonal vegetables).

   
Caponet di cavolo, pollo e castagne*18,00
Chicken and chestnut cabbage roll
Costine di maiale glassate*18,00
Glazed pork ribs
Tagliata di manzo al rosmarino22,00
Sliced beef, rosemary
Costata di manzo6,50 / hg
Prime rib beef steak
Ombrina scottata, zucchine trombetta e curcuma*22,00
Umbrine fillet, courgettes and tumeric
Calamari, biete a costa larga, pomodori, pane e sale al sedano*22,00
Squid, chards, tomatoes, bread and celery flavored sea salt
Gamberoni, bisque di crostacei e paprika dolce*22,00
King prawn, shellfish bisque, sweet paprika

Dolci

   
Baba' non alcoolico, frutta, granita all'anguria e panna*8,00
Baba', fresh fruit, watermelon granité and whipped cream
Bignol-ONE ripieno di crema chantilly con cioccolato, lamponi e arancia*8,00
Bignol-ONE stuffed with Chantilly cream, chocolate, raspberry and orange
Gelato alla crema, zabaione caldo, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato*8,00
Custard ice-cream, sabayon, stewed fruit, hazelnut crumble and chocolate sauce
Pan brioches caldo, crema inglese e sorbetto al lampone*8,00
Pan brioches, custard and raspberry sorbet
Caffè Lavazza “Tierra”3,00
Coffee Lavazza “Tierra”

Coperto e acqua del sindaco inclusi.

Alcuni alimenti subiscono un trattamento atto alla conservazione. In questo ristorante potrebbero essere lavorate piu matrici di allergeni. (Legge 1169 del 2001). Alcuni alimenti potrebbero essere congelati all’origine a seconda della stagione. L’utenza è pregata di richiedere al personale.

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