Per Stuzzicare
€ | |||
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Prosciutto crudo tagliato al momento (100 gr) | 18,00 | ||
Live cut prosciutto crudo | |||
Formaggi dei nostri produttori responsabili | * | 4,00 cad. | |
Cheeses from local producers | |||
Mozzarella di bufala Campana, olio toscano (150 gr) | * | 13,00 | |
Buffalo mozzarella, Tuscany oil (150 gr) | |||
Acciughe al verde e burro | * | 16,00 | |
Anchovies, parsley sauce and fresh butter |
Antipasti
€ | |||
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Zucca al forno, speck, caffè e crema di erborinato | * | 20,00 | |
Roasted pumpkin, speck, coffee powder and blue cheese sauce | |||
Sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore | * | 20,00 | |
Vegetables flan, potato sauce and sautée vegetables | |||
Carne all'albese, funghi cardoncelli e Parmigiano Reggiano 60 mesi | * | 20,00 | |
Beef carpaccio, mushrooms and 60-month aged Parmigiano Reggiano | |||
Costa larga, trota marinata, avocado, centrifugato di mele e finocchi | * | 20,00 | |
Swiss chards, marinated trout, avocado, apple and fennel juice | |||
Uovo cotto a bassa temperatura, polenta Pignoletto Rosso, spinaci e nocciole | * | 20,00 | |
Low temperature cooked egg, polenta, spinach and hazelnuts |
Primi
€ | |||
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Risotto mantecato alla barbabietola e bagnetto verde | * | 20,00 | |
Beetroot risotto, and green sauce | |||
Fusilli, ragù di vitello, paprika affumicata e Parmigiano 72 mesi | * | 20,00 | |
Fusilli, veal ragout, smoked paprika and 72 months Parmesan cheese | |||
Tubetti, cozze, patate, cime di rapa e pane fritto | * | 20,00 | |
Tubetti pasta, mussels, potatoes, tenderstem broccoli and fried bread | |||
Ravioli di patate, zucca, spinaci, rafano e mandorle tostate | * | 20,00 | |
Homemade potatoes ravioli, pumpkin, spinach, horseradish and roasted almonds |
Secondi alla Griglia
Serviti con verdure di stagione.
(Served with seasonal vegetables).
€ | |||
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Rolata di pollo e prosciutto, erbe, sarset e finferli | * | 25,00 |
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Chicken and ham roll, herbs, chicory and chanterelles | |||
Costine di maiale glassate | * | 25,00 | |
Glazed pork ribs | |||
Tagliata di manzo al rosmarino | 25,00 | ||
Sliced beef, rosemary | |||
Costata di manzo | 8,00 / hg | ||
Prime rib beef steak | |||
Ombrina scottata, crema di cavolfiori "bruciati", soia e zenzero | * | 25,00 | |
Grilled umbrine fillet, "burned" cauliflowers sauce, soy sauce and ginger | |||
Sgombro glassato, humus di ceci, peperoni alla menta, lime e sesamo | * | 25,00 | |
Mackerel fillet, humus, mint flavored bell pepper, green lemon and sesame seed | |||
Gamberoni, bisque di crostacei e paprika dolce | * | 25,00 | |
King prawn, shellfish bisque, sweet paprika |
Dolci
€ | |||
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Baba’, crema di marron glacé, salsa ai cachi e limone | * | 12,00 | |
Baba’, chestnuts mousse, persimmon and lemon sauce | |||
Il nostro Tiramisù | * | 12,00 |
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Our idea of Tiramisù | |||
Gelato alla crema, zabaione caldo, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato | * | 12,00 | |
Custard ice-cream, sabayon, stewed fruit, hazelnut crumble and chocolate sauce | |||
Pan brioches caldo, crema inglese, arachidi e sorbetto al mandarino | * | 12,00 | |
Hot pan brioches, custard, peanuts and mandarin sorbet | |||
Caffè Lavazza “Tierra” | 4,00 |
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Coffee Lavazza “Tierra” |
Coperto e acqua del sindaco inclusi.
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